• 1975
  陶瓷玻璃科
  本系設立於民國六十四年，初期定名為陶瓷玻璃科。
• 1983
  陶業工程科
  民國七十二年經教育部核定改名為陶業工程科，遂將陶瓷、玻璃之無機材料皆納入陶業工程之範圍，再加上工程學門中原有之製程、檢驗、分析、品管、設計等內容，於是形成國內唯一之陶業工程科。
• 2000
  陶瓷及材料工程系
  民國八十九年改名為陶瓷及材料工程系，投入高科技材料製造領域。
• 2003
  材料科學工程學系
  民國九十二年更名為材料科學工程學系。
• 2003
  碩士班成立
  民國九十二年設立材料工程研究所碩士班，本系目前的發展方向為半導體與奈米材料、玻璃與陶瓷材料、薄膜製程、光電高分子、材料製程模擬、金屬鑄造等專業領域。
• 2010
  新系館啟用
  民國九十九年材料系從二坪校區搬遷到八甲校區，師生教學與研究空間大幅增加。

本系未來發展重點及方向包括：

半導體材料：閘極氧化層與電極、電阻式記憶體、離子佈植、透明導電膜。

奈米材料：奈米結構如奈米草、奈米線、奈米柱、表面增強拉曼散射、太陽能電池、AAO輔助奈米結構。

玻璃材料：光學模造玻璃、玻璃光纖、低介電常數玻璃、紅外線穿透玻璃、綠色玻璃、封裝玻璃、強化玻璃。

陶瓷材料：電子被動元件、壓電陶瓷、生醫陶瓷。

薄膜製程：超硬合金鍍膜、半導體製程鍍膜。

高分子材料：太陽能電池、電阻式記憶體、黏結劑系統。

金屬材料：鋁合金鑄造、導電膠、雷射熔覆。

精密製程技術與模擬：鋼鐵與鋁合金製程模擬、玻璃製程模擬、雷射粉床與熔覆製程模擬。